Szare śląskie kamienice i cudowny aromat kawy {…}

Na spotkanie z nimi czekałam trzy tygodnie. Na moją wiadomość na Fb zareagowali od razu, przepraszali, że oddzwaniają tak późno. Mają dużo pracy, rozumiem. Umówiliśmy się na wczesny listopadowy poranek. Sobota, jak to ja, ledwo zwlekam się z łóżka, jeszcze zamknięte oczy, ale idę. Chciałam się dobrze przygotować, spisałam pytania. Po 10 min spaceru w lekkim deszczu docieram na ul. Sobieskiego w Chorzowie, otwieram drzwi i od razu na nogi stawia mnie cudowny aromat kawy! Tak, tego mi było trzeba. Wita mnie właścicielka lokalu, Kaja. Czuję, że moje pytania na nic się zdadzą, to będzie po prostu zwykła rozmowa. Nie pomyliłam się. To lubię!

wyc59bmienita-kawa

Dostaję moje ulubione sojowe latte i obie siadamy na wysokich stołkach przy drewnianym barowym blacie. Rozmawiamy. Czuję, że trafiłam na niezwykle inspirujących ludzi. Czekamy jeszcze na właściciela, Maćka. Zgodnie z obietnicą, po chwili wkracza do kawiarni z siatką pełną zakupów. Przysiada się do nas.

miejsce-spotkac584

cynamonka-i-kawa

BOTANIKA, bo o niej mowa, to od niedawna moja ulubiona kawiarnia. Całe miejsce ma niespełna 20 m2. Słyszę od właścicieli, że prowadzenie kawiarni na takiej powierzchni to spore wyzwanie. Brak miejsca rekompensuje cudownie aromatyczna kawa i zapach wypiekanych na miejscu specjałów. Pilnie wsłuchuję się w to, co oboje mają mi do powiedzenia, ale kątem oka przyglądam się krzątającym się za barem, uśmiechniętym dziewczynom. Do piekarnika trafia kolejna porcja rogalików, zważywszy na to, że jestem przed śniadaniem zapach jest jeszcze bardziej obłędny niż zwykle. Za co cenię ich ja i inni klienci? Za podejście do pracy. Zawsze uśmiechnięci. Uprzejmi. Wiem, od nich, że spełniają swoje marzenie, które długo w nich dojrzewało. Kiedyś oboje pracowali w organizacji pozarządowej w Chorzowie, przyjaciele. Ona i on. Widać, że Tworzą to miejsce z pasją. To się czuje w powietrzu. Dla takiego kawosza jak ja to raj na ziemi. Kawa i nieziemsko pyszna rurka z bitą śmietaną, fantazyjnie zawinięta, trochę jak naleśnik 😉 Wiem, że 4 – letni syn mojej koleżanki też jest ich wielkim fanem. Cóż jeszcze mogę napisać o menu – wszystko przygotowywane na oczach klienta, wszystkie przepisy autorstwa właścicieli. Ach i te gryczane gofry. Teraz kiedy czytam ten tekst jeszcze raz, muszę wprowadzić małą poprawkę, dostałam maila od właścicieli: „Jest tylko jedna mała smutna zmiana… niestety nie mamy już w ofercie gofrów gryczanych 😦 Wycofaliśmy też naleśniki. Skupiamy się teraz na bohaterach menu 😉 Życie… ‘’. Jak ja uwielbiam tą ich szczerość! Cenię to u ludzi. A co do bohaterów menu, jak dla mnie obecnym hitem jest cynamonka!

cynamonki-botanica

W trakcie rozmowy dowiaduję się, że nie zawsze było tak kolorowo. Kiedy zaczęli? Całkiem niedawno, pracowali tylko we dwoje. Po kilkanaście godzin dziennie. W końcu usłyszeli od klientów – powinniście odpocząć, poczekamy. Tak też zrobili. Wrzucili post na Fb, że zamykają, bo jadą na wakacje, bo są ludźmi i muszą odpocząć. Szczerze i otwarcie. Spodobał mi się taki sposób podejścia do sprawy. Klienci słowa dotrzymali, wrócili i wracają cały czas. Ja też będę wracać, często.

Ciasto marchewkowe! Rządzi! Ale wierzę, że każdy znajdzie coś dla siebie. Każdemu kto wybiera się na spacer polecam kubek gorącej kawy z BOTANIKI. To coś z rodzaju #musthave!

rogaliki-botanica.jpg

Przypominam sobie, że zapomniałam zapytać o wystrój. Stawiałam, że korzystali z fachowej pomocy, ale oczywiście słyszę, że to ich dzieło. Nie jestem już zdziwiona 🙂 Mówią, że od tego się zaczęło i że to napędzało ich do działania!

z-lotu

Bardzo się cieszę, że mam teraz takie swoje miejsce w Chorzowie. O menu i niesamowitym smaku kawy mogę pisać dużo, tylko, że czuję, że opisanie klimatu tego miejsca jest w jakimś sensie ważniejsze. Smak obroni się sam, jeśli tylko zdecydujecie się odwiedzić BOTANIKĘ 😉

m.

3 thoughts

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s